BOEKWEIT RECEPTEN - KIJK HIER

Basis recept het koken van boekweit.

1 kopje (droge) boekweit met 1,5 kop water met snuf zout. Breng aan de kook, laat het 5 a 10 minuten koken. Zet het pitje uit en laat het nog even (kwartier) met de deksel er op staan. Dit is genoeg voor 2 a 3 personen en kan je dan gebruiken i.p.v. rijst, dus bij allerlei prutjes, nasi enz. Makkelijk en snel!

 

Boekweit koekjes

150 gr. Boekweitmeel, 75 gram roomboter, 50 gr. Basterd suiker, 1 theelepel (appel)stroop, snuf zout en eventueel stukjes gedroogde appel, rozijnen of stukjes chocolade.

Doe alle ingrediënten( meel, boter, suiker, zout, stroop) in een kom en meng met je handen tot een deegbal. Laat het een uur rusten in de koelkast. Verwarm de oven op 160 graden. Maak kleine balletjes en druk ze plat op de bakplaat/ bakpapier. Bak in ongeveer 10 minuten goud kleurig.

 

Boekweit pannenkoekjes(galettes)

250 gram boekweitmeel, 500 ml. Water, 2 eieren, 1 eetlepel olie, ½ theelepel zout

Meng de ingrediënten met een mixer tot een gladde massa. Laat het beslag een poosje rusten. Giet het beslag in een hete pan. Olie zit al in het beslag dat hoeft dus niet meer in de pan.

 

Watergruwel of krentjebrij

6 dl water, 75 gr. Boekweitkorrels, 1 kaneelstokje, een citroenschilletje, zout, 75 gr rozijnen, 75 gr krenten(of cranberries) 3,5 dl bessensap, 100 gr suiker eventueel 1 eetlepel zetmeel

Breng de boekweit in het water met de rozijnen en krenten aan de kook. Doe de kaneel en de citroenschil en het zout erbij. Laat op een laag vuur ongeveer een half uur gaar koken. Roer wel af en toe.

Voeg de bessensap erbij met eventueel de suiker. Breng weer aan de kook en bindt het als het te dun is met een papje van koud water en zetmeel. Op het laatst de kaneel en citroen verwijderen.  

 

Stamppot boekweit met bonen

Kook boekweit

Kook boontjes

Maak een heerlijke saté saus

Hussel het door elkaar.

 

Boekweit met zuurkool

Rooster 200 gr. Boekweit korrels in een koekenpan(Kasha) en kook ze  in ongeveer 10 min. In 400 ml. groente bouillon gaar.

Fruit een ui en paprika in olijfolie met gemalen koriander, mosterdzaad en komijn

Voeg hierbij de zuurkool en stoof dit even mee met een lepel bouillon

Meng het met de boekweit en blokjes kaas(komijn). Doe in een ingevette ovenschaal met geraspte kaas en sesamzaadjes in de oven op 180 graden 30 a 45 minuten.

 

Boekweitkoekjes met kwark

200 gr. Boekweit

175 halfvolle kwark

1-2 eetlepels olie

1 theelepel kerrie

2 theelepel tijm

4-5 eetlepels boekweit/tarwemeel

50 gr. Heel fijn gesneden prei/ui

2-3 eetlepels peterselie/selderij

Roer door elkaar, tot het helemaal gemengd en lekker pittig is. Laat half uur staan en bak daarna de balletjes of platte koekjes in een koekenpan op een matig vuur aan beide kanten goudbruin.

Het kan ook met kaas, knolselderij, wortel  knoflook of gember. Eventueel 1 of 2 eieren. Of tot een grote koek bakken worden.

Prijs
0,00